Arónia, jarabina a ich krížence

Arónia, jarabina a ich najrôznejšie medzidruhové krížence. Rozžiaria a obohatia každú záhradu. Veľmi vysoký obsah vitamínov a aktívnych nutričných látok. Kontajnerovaný materiál (označený ako „kont.“) je k dispozícii na predaj i zasielanie okamžite počas celého roka. Voľnokorenný výsadbový materiál ponúkame počas jarnej a jesennej sezóny.

Arónia, jarabina a ich krížence, Menej známe ovocné druhy

Zobrazené: 1–12 z 17

Časté otázky ku kategórii

Ako pestovať aróniu čiernoplodú?

NÁVOD NA PESTOVANIE – ARÓNIA

Arónia čiernoplodá (Aronia melanocarpa) patrí medzi najodolnejšie a najmenej náročné ovocné kry. Spoľahlivo rodí aj v chladnejších oblastiach, netrpí vážnejšími chorobami a nevyžaduje prakticky žiadnu pravidelnú chemickú ochranu. Plody sú tmavofialové až čierne, bohaté na antokyány a ďalšie polyfenoly a využívajú sa najmä na šťavy, sirupy, džemy, vína, sušenie či mrazenie.

Medzi známe odrody patria napríklad Nero, Viking, Hugin, Galicjanka, Aron či Brilliant.

Stanovište a pôda

Arónii najviac vyhovuje slnečné stanovište. Znesie aj polotieň, ale na slnku vytvára vyššiu úrodu, plody lepšie vyzrievajú a obsahujú viac cukrov.

Na pôdu je mimoriadne prispôsobivá. Najlepšie rastie v humóznej, primerane vlhkej a priepustnej pôde, dobre však zvláda aj chudobnejšie, piesočnatejšie či mierne ťažšie pôdy.

Vyhovuje jej široké rozpätie pH, približne 5–7,5.

Dobre toleruje dočasné zvýšenie pôdnej vlhkosti, ale trvalo zamokrené miesto nie je vhodné ani pre ňu.

Výsadba

Kontajnerované rastliny môžeme vysádzať počas celej vegetácie. Voľnokorenné arónie vysádzame najlepšie na jeseň alebo skoro na jar.

Pri samostatne rastúcich kroch ponechávame približne 1,5–2 m medzi rastlinami. Silnejšie odrody môžu časom dosiahnuť šírku okolo 2 m.

Ak chceme vytvoriť úžitkový živý plot, môžeme rastliny vysadiť hustejšie, približne 0,8–1,2 m od seba.

Po výsadbe dôkladne zalejeme a pôdu môžeme zamulčovať.

Rast a veľkosť

Arónia prirodzene vytvára hustý viackmenný ker. Väčšina ovocných odrôd dorastá približne do výšky 1,5–2,5 m, podľa odrody a podmienok aj viac.

Zo spodnej časti rastliny pravidelne vyrastajú nové výhony, takže ker sa prirodzene obnovuje.

Okrem úžitkovej hodnoty je arónia veľmi dekoratívna. Na jar bohato kvitne, koncom leta ju zdobia čierne plody a na jeseň sa listy výrazne sfarbujú do oranžových, červených až purpurových odtieňov.

Opeľovanie

Arónia je samoopelivá, takže na vytvorenie úrody postačuje jedna rastlina.

Výsadba viacerých rastlín alebo odrôd však môže zlepšiť opelenie a zvýšiť celkovú úrodu.

Kvety sú veľmi atraktívne pre včely, čmele a ďalší opeľujúci hmyz.

Kvitnutie

Kvitne pomerne neskoro, najčastejšie v máji, takže jej kvety väčšinou unikajú silnejším jarným mrazom.

Biele až jemne ružovkasté kvety sú usporiadané v bohatých súkvetiach a ker je počas kvitnutia veľmi dekoratívny.

Práve neskoršie kvitnutie je jedným z dôvodov, prečo arónia spoľahlivo rodí aj v chladnejších oblastiach.

Zálievka

Počas prvého a druhého roku po výsadbe mladé rastliny pravidelne zalievame.

Dobre zakorenená arónia je pomerne odolná proti suchu, ale ak chceme veľké a šťavnaté plody, počas dlhšieho letného sucha jej zálievka výrazne prospieva.

Najväčšiu potrebu vody má počas rastu a nalievania plodov.

Hnojenie

Arónia nemá vysoké nároky na výživu.

Na jar väčšinou postačí kompost alebo mierna dávka viaczložkového hnojiva pre ovocné dreviny.

Silné dusíkaté hnojenie nie je potrebné. Prehnojené rastliny vytvárajú množstvo dlhých výhonov, ale úroda nemusí byť vyššia.

Rez

Mladé kry prvé roky výrazne nerežeme. Necháme ich vytvoriť dostatok silných základných výhonov.

Neskôr pravidelne odstraňujeme suché, poškodené, slabé a dovnútra rastúce konáre.

Staršie kry postupne omladzujeme. Každý rok môžeme pri zemi odstrániť niekoľko najstarších a najmenej produktívnych výhonov a nahradiť ich mladými.

Najvyššiu úrodnosť poskytuje najmä mladšie až stredne staré drevo.

Ker nemusíme každoročne strihať do presného tvaru. Dôležitejšie je, aby zostal vzdušný a dobre presvetlený.

Stromčeková arónia

Arónia sa predáva aj v stromčekovej forme. Väčšinou ide o odrodu naštepenú na kmienku jarabiny vtáčej (Sorbus aucuparia).

Takáto rastlina už nevytvára klasický viackmenný ker, ale malý stromček s kompaktnou korunou.

Pri stromčekovej forme je vhodná pevná opora, najmä počas prvých rokov. Výhony vyrastajúce z podpníka pod miestom očkovania pravidelne odstraňujeme.

Korunku presvetľujeme podobne ako pri kríkovej forme.

Dozrievanie

Plody dozrievajú podľa odrody a oblasti približne od druhej polovice augusta do septembra.

Bobule sa však často vyfarbia do čierna skôr, než dosiahnu optimálnu konzumnú zrelosť.

To je pri arónii veľmi dôležité.

Ak ich oberieme hneď po sčernení, bývajú výrazne trpké a sťahujúce. Ak zostanú na kroch dlhšie, postupne sa zvýši obsah cukrov a chuť sa zjemní.

Kedy aróniu zbierať?

Na spracovanie je najlepšie počkať, kým sú plody úplne čierne, dužina je tmavo sfarbená a bobule sú šťavnaté.

Zrelé plody môžu na kroch zostať pomerne dlho bez výrazného opadávania.

Niektorí pestovatelia ich nechávajú až do začiatku jesene, keď po chladnejších nociach pôsobia chuťovo miernejšie.

Pri dlhom ponechaní na kroch však treba počítať s vtákmi.

Chuť

Čerstvé plody majú sladkokyslú až sladkú chuť s výraznou trpkosťou a sťahujúcim účinkom.

Nie je to chyba ani znak nezrelosti. Je to prirodzená vlastnosť arónie spôsobená vysokým obsahom polyfenolov a trieslovín.

Moderné odrody sa v chuti výrazne líšia. Niektoré majú väčšie, šťavnatejšie a menej trpké plody než pôvodné formy.

Využitie plodov

Arónia je výborná predovšetkým na spracovanie.

Plody sa používajú na:

šťavy a mušty,
sirupy,
džemy a želé,
kompóty,
vína a likéry,
sušenie,
mrazenie.

Veľmi dobre sa kombinuje so sladším ovocím, napríklad jablkami, hruškami alebo slivkami, ktoré zmiernia jej prirodzenú trpkosť.

Plody sú mimoriadne bohaté na antokyány a ďalšie polyfenolové látky, ktoré zároveň spôsobujú ich intenzívne tmavé sfarbenie.

Choroby a škodcovia

Arónia patrí medzi najzdravšie ovocné dreviny.

Pri bežnom záhradnom pestovaní väčšinou nepotrebuje pravidelné fungicídne ani insekticídne ošetrenie.

Občas sa môžu objaviť škvrnitosti listov, vošky alebo poškodenie húsenicami, vážnejšie problémy sú však pomerne zriedkavé.

Najväčším „škodcom“ dozrievajúcej úrody bývajú často vtáky. Pri menších kroch je najspoľahlivejšou ochranou sieť.

Zimovanie

Arónia je mimoriadne mrazuvzdorná a bez problémov zvláda slovenské zimy.

Dospelé rastliny znášajú približne –30 °C a nižšie teploty, preto sú vhodné aj do chladných a vyššie položených oblastí.

Zimnú ochranu nepotrebujú. Mladé rastliny chránime nanajvýš pred ohryzom zverou.

Praktické rady

Aróniu neoberajte automaticky vo chvíli, keď bobule prvýkrát sčernejú. Farba prichádza skôr než plná chuťová zrelosť. Niekoľko ďalších týždňov na kroch môže výrazne zvýšiť cukornatosť a zjemniť trpkosť.

Staršie kry neorezávajte celé naraz. Oveľa lepšie je každý rok odstrániť niekoľko najstarších výhonov pri zemi a ker priebežne omladzovať.

A ak hľadáte ovocnú drevinu, ktorá bude spoľahlivo rodiť bez komplikovanej ochrany, arónia patrí medzi najjednoduchšie možnosti. Slnko, občasný omladzovací rez a dostatok vody počas sucha – viac od nej väčšinou netreba.

Ako pestovať jarabinu?

NÁVOD NA PESTOVANIE – JARABINA

Jarabina vtáčia (Sorbus aucuparia) a jej ovocné odrody patria medzi mimoriadne odolné a nenáročné ovocné dreviny. Pestované odrody majú oproti planým jarabinám väčšie, šťavnatejšie a podstatne chutnejšie plody s menšou horkosťou a trpkosťou. Sú vhodné na priamy konzum aj spracovanie a zároveň ide o veľmi dekoratívne stromy.

Medzi známe ovocné odrody patria napríklad 'Edulis' (Moravská sladkoplodá), 'Rosina', 'Konzentra' či 'Businka'. Do širšej skupiny pestovaných jarabín patria aj ďalšie druhy a medzidruhové hybridy rodu Sorbus.

Stanovište a pôda

Jarabina najlepšie rastie na slnečnom až mierne polotienistom stanovišti. Na slnku pravidelnejšie rodí, plody sú lepšie vyfarbené a dosahujú vyššiu cukornatosť.

Na pôdu je veľmi nenáročná. Vyhovuje jej bežná záhradná, humózna a priepustná pôda, približne s pH 5,5–7,5. Dobre sa prispôsobuje aj chudobnejším a kamenistejším pôdam.

Neprospieva jej predovšetkým dlhodobé zamokrenie a úplne nepriepustná pôda.

Výsadba

Voľnokorenné stromčeky vysádzame na jeseň alebo skoro na jar. Kontajnerované rastliny možno vysádzať počas celej vegetácie.

Výsadbovú jamu pripravíme dostatočne širokú, korene prirodzene rozložíme a miesto očkovania ponecháme nad úrovňou pôdy.

Po výsadbe stromček dôkladne zalejeme a počas prvých rokov ho upevníme ku kolu.

Ovocné jarabiny vysádzame podľa vzrastnosti približne 3–5 m od seba.

Rast a veľkosť

Veľkosť výrazne závisí od konkrétnej odrody, druhu a podpníka.

Klasická Sorbus aucuparia môže vytvoriť strom približne 5–10 m vysoký, zatiaľ čo niektoré ovocné kultivary a hybridné jarabiny zostávajú podstatne menšie.

Rezom možno strom udržiavať v rozumnej veľkosti vhodnej na pohodlný zber.

Jarabina má veľmi peknú korunu a vysokú okrasnú hodnotu – na jar kvitne bielymi súkvetiami, koncom leta ju zdobia farebné plody a na jeseň sa listy sfarbujú do žltých, oranžových až červených odtieňov.

Opeľovanie

Mnohé ovocné jarabiny sú samoopelivé alebo aspoň čiastočne samoopelivé, takže dokážu vytvoriť úrodu aj ako jediný strom.

Prítomnosť druhej geneticky odlišnej odrody alebo inej kompatibilnej jarabiny však môže zlepšiť opelenie a zvýšiť úrodu.

Pri vzácnejších medzidruhových hybridoch je vhodné opeľovacie pomery overiť podľa konkrétnej odrody.

Kvitnutie

Jarabiny kvitnú najčastejšie v máji až začiatkom júna.

Drobné biele až krémovobiele kvety sú usporiadané vo veľkých súkvetiach a poskytujú množstvo potravy opeľujúcemu hmyzu.

Vďaka pomerne neskorému kvitnutiu nebýva úroda tak často poškodzovaná jarnými mrazmi ako pri marhuliach či broskyniach.

Zálievka

Počas prvých rokov po výsadbe stromček pravidelne zalievame.

Staršie jarabiny sú veľmi dobre odolné proti krátkodobému suchu, ale ak ich pestujeme na produkciu ovocia, počas dlhého letného sucha im zálievka prospeje.

Dostatok vody počas rastu plodov zlepšuje ich veľkosť a šťavnatosť.

Hnojenie

Jarabina nemá vysoké nároky na výživu.

Na jar väčšinou postačí kompost alebo mierna dávka viaczložkového hnojiva pre ovocné dreviny.

Na úrodnej pôde často nepotrebuje prakticky žiadnu ďalšiu výživu. Nadbytok dusíka podporuje zbytočne bujný rast na úkor rodivosti.

Rez

Jarabina prirodzene vytvára pomerne peknú a vzdušnú korunu, preto nepotrebuje intenzívny každoročný rez.

Po výsadbe vytvoríme základnú kostru stromu. Neskôr odstraňujeme najmä suché, poškodené, križujúce sa a dovnútra rastúce konáre.

Príliš vysoké stromy môžeme postupne znižovať, ale vyhýbame sa radikálnemu jednorazovému zrezaniu veľkej časti koruny.

Staršie stromy možno podľa potreby mierne zmladiť.

Dozrievanie a zber

Ovocné jarabiny dozrievajú podľa odrody približne od augusta do októbra.

Plody rastú vo veľkých súplodiach a podľa odrody môžu byť oranžové, červené, bordové, žlté alebo aj takmer fialové.

Na spracovanie ich necháme dobre vyzrieť. Pri niektorých odrodách sa po prvých chladných nociach alebo slabom mraze zníži trpkosť a zvýrazní sladkosť.

Nie je však potrebné automaticky čakať na mráz – kvalitné sladkoplodé odrody sú podstatne menej horké už v plnej zrelosti.

Planá verzus sladkoplodá jarabina

Toto je pri jarabinách veľmi dôležité.

Bežná planá jarabina vtáčia má plody, ktoré bývajú výrazne horké a trpké.

Ovocné selekcie boli vyberané práve pre lepšiu chuť, väčšie plody a vyššiu úrodnosť.

Najznámejším príkladom je Moravská sladkoplodá – Sorbus aucuparia 'Edulis', ktorej plody sú podstatne príjemnejšie a vhodnejšie na potravinárske využitie.

Pri výsadbe na ovocie sa preto oplatí kúpiť vegetatívne množenú pomenovanú odrodu, nie náhodný semenáč jarabiny.

Využitie plodov

Plody sú vhodné na džemy, marmelády, želé, kompóty, sirupy, šťavy, vína, likéry a destiláty, možno ich aj sušiť alebo mraziť.

Veľmi dobre sa kombinujú s jablkami, hruškami alebo aróniou.

Plody obsahujú vitamín C, karotenoidy, polyfenoly, pektíny a ďalšie biologicky aktívne látky.

Pri bežnej jarabine sa plody pred konzumáciou či spracovaním tepelne upravujú; surové plody obsahujú kyselinu parasorbovú, ktorá môže vo väčšom množstve podráždiť tráviaci trakt. Tepelnou úpravou sa tento problém výrazne eliminuje.

Choroby a škodcovia

Jarabiny sú vo všeobecnosti veľmi zdravé a odolné stromy a väčšinou nepotrebujú pravidelnú chemickú ochranu.

Keďže patria do čeľade ružovitých, môžu byť hostiteľmi bakteriálnej spály ružovitých (Erwinia amylovora) a niektorých ďalších chorôb spoločných s jabloňami a hruškami.

Pri správnom stanovišti však vážne zdravotné problémy nebývajú časté.

Plody sú veľmi atraktívne pre vtáky, ktoré dokážu zrelé súplodia rýchlo obrať.

Zimovanie

Jarabina patrí medzi najmrazuvzdornejšie ovocné dreviny.

Bez problémov zvláda slovenské zimy a je vhodná aj do vysokých a chladných polôh, kde sú mnohé ostatné ovocné druhy problematické.

Dospelé stromy zimnú ochranu nepotrebujú. Mladé stromčeky chránime najmä pred ohryzom zverou.

Praktické rady

Ak chcete jarabinu na ovocie, nekupujte obyčajný semenáč. Vyberte si konkrétnu sladkoplodú odrodu – rozdiel vo veľkosti a predovšetkým v chuti plodov je výrazný.

Jarabinu zbytočne silno nerežte. Prirodzene vytvára peknú korunu a väčšinou jej stačí mierny presvetľovací a zdravotný rez.

A pri zbere nechajte plody dobre vyzrieť. Najmä pri odrodách určených na spracovanie môže niekoľko chladnejších jesenných nocí výrazne zjemniť chuť a znížiť trpkosť.

Ktorý z krížencov jarabín je na čo vhodný?

KTORÝ KRÍŽENEC JARABINY JE NA ČO NAJLEPŠÍ?
GRANATNAJA – najlepšia na priamy konzum a univerzálne využitie

Botanické zaradenie: ×Sorbocrataegus
Pôvod: Sorbus aucuparia × Crataegus
Teda: jarabina × hloh

'Granatnaja' patrí medzi najzaujímavejšie ovocné hybridy jarabiny. Vytvára pomerne veľké, tmavočervené až granátové plody s príjemnejšou sladkokyslou chuťou a podstatne menšou trpkosťou než planá jarabina. Odborné porovnania ju charakterizujú spolu s 'Alaja Krupnaja' ako typ s väčšími, tmavšími plodmi a chuťou bez výraznej trpkosti.

Najlepšie využitie:
priamy konzum ★★★★★
džemy a želé ★★★★★
šťavy a sirupy ★★★★★
víno a likéry ★★★★☆
sušenie ★★★★☆

Ak by som mal vybrať iba jeden hybrid jarabiny do záhrady na jedenie aj spracovanie, Granatnaja by bola jeden z mojich prvých kandidátov.

LIKJÓRNAJA – najlepšia na víno, likéry a šťavy

Botanické zaradenie: hybrid Sorbus × Aronia
Často uvádzaná ako ×Sorbaronia
Teda: jarabina × arónia

'Likjornaja' má veľmi tmavé, purpurové až takmer čierne plody. Po arónii zdedila vysoký obsah tmavých pigmentov a polyfenolov a po jarabine dobrú mrazuvzdornosť.

Výskumy ju spolu s 'Burkou' radia medzi odrody s mimoriadne vysokým obsahom antokyánov a polyfenolov.

Chuť je sladkokyslá, výrazná, stále mierne sťahujúca. Preto by som ju nevnímal primárne ako dezertné ovocie.

Najlepšie využitie:
likéry ★★★★★
víno ★★★★★
šťavy ★★★★★
sirupy ★★★★★
džemy ★★★★☆
priamy konzum ★★★☆☆

Ak chceš tmavú šťavu s množstvom farbív, Likjornaja je výborná.

BURKA – výborná na spracovanie a farbivo

Botanické zaradenie: komplexný hybrid jarabiny a aróniového typu; v literatúre sa pôvod uvádza ako medzirodová kombinácia Sorbus × Aronia.

'Burka' vytvára tmavé červenofialové až purpurové plody, chuťovo podstatne príjemnejšie než obyčajná jarabina.

Z chemického hľadiska je mimoriadne zaujímavá. V porovnávacích analýzach patrila 'Burka' medzi kultivary s najvyšším obsahom polyfenolov a antokyánov.

Najlepšie využitie:
šťavy ★★★★★
džemy ★★★★★
sirupy ★★★★★
víno a likéry ★★★★★
sušenie ★★★★☆
priamy konzum ★★★☆☆

Burku by som teda dal hlavne do kategórie „spracovanie + vysoký obsah farbív“.

RUBINOVAJA – chuťovo veľmi zaujímavá

Botanické zaradenie: ×Sorbopyrus
Pôvod: Sorbus × Pyrus
Teda: jarabina × hruška

Tu sa dostávame k veľmi zaujímavej kombinácii. Hruška priniesla do potomstva jemnejší ovocný charakter a vyššiu cukornatosť, pričom zostala zachovaná odolnosť jarabiny.

Plody sú tmavo rubínové až bordové, sladkokyslé a aromatické. 'Rubinovaja' zároveň patrí medzi hybridy s veľmi vysokým obsahom polyfenolov.

Najlepšie využitie:
priamy konzum ★★★★★
džemy ★★★★★
kompóty ★★★★☆
šťavy ★★★★☆
sušenie ★★★★☆
víno ★★★★☆

Na jedenie zo stromu by som ju spolu s Granatnajou zaradil medzi najzaujímavejšie.

TITAN – najlepší univerzál a „pracant“

Botanické zaradenie: komplexný hybrid
Sorbus aucuparia × Pyrus spp. × Malus spp.
Teda: jarabina × hruška × jabloň

'Titan' je geneticky zaujímavý trojitý hybrid. Lotyšská národná botanická databáza uvádza vznik krížením jarabiny s hruškou a zmesou peľu jabloní.

Vytvára rubínovočervené plody približne do 1,2 cm, ktoré sú šťavnaté, sladkokyslé a majú iba slabú charakteristickú horkosť. Strom je kompaktný, približne 2,5 m vysoký, skoro nastupuje do rodivosti a je mimoriadne úrodný. U starých stromov sa uvádzajú úrody až okolo 120 kg.

Najlepšie využitie:
univerzálne spracovanie ★★★★★
šťavy ★★★★★
džemy ★★★★★
kompóty ★★★★★
priamy konzum ★★★★☆
víno a likéry ★★★★☆

Ak chce niekto odolný, menší a mimoriadne úrodný strom, Titan je veľmi dobrá voľba.

KTORÝ BY SOM VYBRAL NA KONKRÉTNY ÚČEL?
Chcem predovšetkým... Vybral by som
jesť plody čerstvé Granatnaja, Rubinovaja
najsladšiu/príjemnú chuť Rubinovaja, Granatnaja
šťavu Likjornaja, Burka, Titan
džem a marmeládu Granatnaja, Rubinovaja, Titan
víno Likjornaja, Burka
likér Likjornaja, Burka
sušenie Granatnaja, Rubinovaja
čo najtmavšie plody Likjornaja, Burka
najviac antokyánov Likjornaja, Burka
univerzálnu odrodu Granatnaja alebo Titan
veľmi vysokú úrodnosť Titan
malý strom do záhrady Titan

Zaujímavé je, že chemické analýzy celkom pekne potvrdzujú rozdiely, ktoré vidíme aj na plodoch. Likjornaja a Burka, teda hybridy s aróniou, patria k najbohatším na tmavé antokyánové pigmenty. 'Granatnaja', 'Rubinovaja', 'Burka' a 'Likjornaja' zároveň patria medzi hybridy s vysokým obsahom polyfenolov.

Naše produkty

Arónia, jarabina a ich krížence

Arónia čiernoplodá BRILLIANT, kont.

Arónia čiernoplodá GALICJANKA, kont.

Arónia čiernoplodá HUGIN, kont.

Arónia čiernoplodá NERO, kont.

Arónia čiernoplodá VIKING, kont.

Arónia stromková NERO

Jarabina BUSINKA, kont.

Jarabina ROSINA, kont.

Jarabina SORBINKA, kont.

Jarabinohruška BULBIFORMIS, kont.

Jarabinohruška SHIPOVA, kont.

Jarabinomišpuľa DESERTNAJA MICHURINA, kont.

Časté otázky ku kategórii

Ako pestovať aróniu čiernoplodú?

Ako pestovať jarabinu?

Ktorý z krížencov jarabín je na čo vhodný?

Nezmeškajte sezónne tipy