ELSANTA patrí medzi najznámejšie stredne skoré odrody záhradných jahôd. Bola vyšľachtená v Holandsku krížením odrôd Gorella × Holiday. Vďaka vysokej úrodnosti, atraktívnym plodom, ich pevnosti a výbornej transportovateľnosti sa stala jednou z najvýznamnejších odrôd profesionálneho pestovania jahôd v Európe.
Rastliny rastú stredne bujne až bujne, vytvárajú vzpriamené, dobre olistené a pomerne kompaktné trsy. Vyznačujú sa pravidelnou rodivosťou a pri dobrej agrotechnike poskytujú vysoké a stabilné úrody. Vhodné sú na pestovanie vo voľnej pôde, pod fóliovými krytmi aj v intenzívnych pestovateľských systémoch.
Plody sú stredne veľké až veľké, pravidelného široko kužeľovitého až kužeľovitého tvaru. Prvé plody bývajú najväčšie, pričom aj počas ďalších zberov si odroda zachováva dobrú vyrovnanosť. Šupka je pevná, hladká, výrazne lesklá a jasne až sýtočervená. Plody sú veľmi atraktívne a po zbere si dobre zachovávajú svoj vzhľad.
Dužina je pevná, šťavnatá, svetločervená až červená a príjemne aromatická. Chuť je harmonicky sladkokyslá, osviežujúca a typicky jahodová. Najlepšiu chuť dosahujú plody pri úplnom vyzretí.
Dozrieva stredne skoro, prevažne od konca mája počas júna, pričom hlavné obdobie zberu pripadá na prvú polovicu júna. Termín zrenia závisí od oblasti a priebehu počasia. V porovnaní s veľmi skorými odrodami, ako je Honeoye alebo Clery, nastupuje do zberu o niečo neskôr.
Jednou z najväčších predností odrody je vysoká úrodnosť, vyrovnanosť plodov a ich mimoriadne dobrá pevnosť. Plody sa pri zbere málo otláčajú, veľmi dobre znášajú manipuláciu a prepravu a majú dobrú skladovateľnosť. Práve tieto vlastnosti urobili z Elsanty jednu z najvýznamnejších trhových odrôd v Európe.
Z hľadiska využitia ide o univerzálnu odrodu. Plody sú vhodné najmä na priamy konzum a trhový predaj, ale dobre sa uplatnia aj v dezertoch, ovocných šalátoch, na výrobu džemov, sirupov, mrazenie a ďalšie spracovanie.
Elsanta najlepšie prosperuje na úrodných, humóznych a dobre priepustných pôdach s dostatočnou zásobou vody a živín. Pravidelná závlaha je dôležitá najmä počas kvitnutia a rastu plodov. Odroda je náročnejšia na pestovateľské podmienky a citlivejšia na silné zimné mrazy a niektoré choroby koreňového systému, preto jej vyhovujú zdravé a dobre pripravené stanovištia.
Veľkou výhodou Elsanty je kombinácia vysokej úrodnosti, atraktívneho vzhľadu, pevnosti plodov a výbornej transportovateľnosti. Po desaťročia slúžila ako jedna z referenčných odrôd profesionálneho pestovania a dodnes zostáva významnou odrodou európskeho sortimentu.
Celkovo ide o osvedčenú holandskú odrodu, ktorá spája vysokú produktivitu, pekné lesklé plody, dobrú chuť a mimoriadne dobré vlastnosti po zbere. Elsanta je vhodná pre záhradkárov aj profesionálnych pestovateľov, ktorí požadujú spoľahlivú úrodu a pevné, dobre skladovateľné plody.
