Faustrime je moderný citrusový hybrid, ktorý vznikol pravdepodobne prirodzeným opelením austrálskeho prstového citrusu (Citrus australasica) peľom limequatu ‚Eustis‘, kríženca mexickej limetky (Citrus aurantifolia) a kumkvatu (Fortunella japonica). Spája jedinečný vzhľad austrálskeho prstového citrusu s bujnejším rastom, vyššou úrodnosťou a výnimočnou chuťou. V súčasnosti patrí medzi najvyhľadávanejšie gurmánske citrusy na svete a je vysoko cenený šéfkuchármi aj zberateľmi citrusov.

Rastie ako stredne silný až silný, bohato rozkonárený ker alebo menší strom. Vytvára hustú, kompaktnú korunu s drobnými, lesklými, tmavozelenými listami. Vetvy sú opatrené kratšími tŕňmi a rastlina veľmi dobre znáša rez aj tvarovanie. Pri pestovaní v nádobe dorastá najčastejšie do výšky 1,5 až 2,5 m, pričom rastie rýchlejšie než klasický austrálsky prstový citrus.

Na jar bohato kvitne drobnými bielymi kvetmi s intenzívnou citrusovou vôňou. Pri dobrých pestovateľských podmienkach môže kvitnúť aj viackrát počas roka. Kvety sú samoopelivé, takže rastlina spoľahlivo rodí aj pri pestovaní jednotlivo.

Plody sú podlhovasté až valcovité, dlhé približne 5 až 8 cm, často mierne zahnuté a zakončené malým zobáčikom. Šupka je tenká, hladká a veľmi aromatická, počas dozrievania sa sfarbuje zo zelenej na žltozelenú až žltú. Dužinu tvoria drobné šťavnaté guľôčky, známe ako citrusový kaviár, ktoré pri konzumácii príjemne praskajú v ústach. Plody bývajú takmer bez semien alebo obsahujú len niekoľko semien.

Chuť je mimoriadne svieža, intenzívna a aromatická. Kombinuje výraznú limetkovú kyslosť s jemnými ovocnými tónmi austrálskeho prstového citrusu a ľahkým nádychom kumkvatu. Plody sú výborné na priamu konzumáciu aj na dochucovanie rýb, morských plodov, sushi, šalátov, dezertov, koktailov či limonád. V modernej gastronómii patria medzi najvyhľadávanejšie citrusové špeciality.

Dozrieva postupne od jesene až do jari, približne od septembra do apríla. Veľkou prednosťou tejto odrody je dlhé obdobie zberu a schopnosť niesť kvety aj plody súčasne, takže rastlina pôsobí dekoratívne počas väčšiny roka.

Vyžaduje slnečné, teplé a chránené stanovište s priepustným substrátom určeným pre citrusy. Počas vegetácie potrebuje pravidelnú zálievku bez premokrenia a pravidelné prihnojovanie hnojivom pre citrusy. Na prezimovanie je ideálne svetlé miesto s teplotou 5 až 10 °C, kde rastlina prejde obdobím vegetačného pokoja a na jar bohato zakvitne.

Mrazuvzdornosť je obmedzená. Krátkodobo znesie pokles teploty približne na −2 až −3 °C, dlhšie pôsobenie mrazu však poškodzuje listy aj mladé výhonky. V našich klimatických podmienkach sa preto pestuje ako prenosná kontajnerová rastlina.

Faustrime patrí medzi najzaujímavejšie moderné citrusové hybridy. Vyniká atraktívnymi podlhovastými plodmi s jedinečnou dužinou pripomínajúcou citrusový kaviár, dlhou dobou rodivosti, bohatým kvitnutím a mimoriadne aromatickou chuťou. Je ideálnou voľbou pre pestovateľov netradičných citrusov aj pre milovníkov modernej gastronómie.