Jabloň Jonathan patrí medzi najvýznamnejšie a najznámejšie odrody jabĺk na svete. Táto stará americká odroda si získala obľubu vďaka svojej výbornej chuti, pravidelnej rodivosti a širokému využitiu. Po mnoho desaťročí patrila medzi najpestovanejšie jablone v Európe aj Severnej Amerike a stala sa rodičom mnohých moderných odrôd.

Odroda vznikla začiatkom 19. storočia v New York a dodnes je považovaná za jednu z klasík svetového ovocinárstva.

Strom rastie stredne silno a vytvára rozložitú, dobre rozkonárenú korunu. Do rodivosti vstupuje pomerne skoro a vyznačuje sa vysokou a pravidelnou úrodnosťou. Pri nadmernej násade plodov sa odporúča prebierka, aby sa zachovala ich optimálna veľkosť a kvalita.

Plody sú stredne veľké, guľovité až mierne kužeľovité. Šupka má zelenožltý základ prekrytý jasným až tmavočerveným líčkom, ktoré môže pokrývať väčšinu povrchu plodu. Vzhľad jabĺk je veľmi atraktívny a ľahko rozpoznateľný.

Dužina je krémovo biela, jemná, šťavnatá a príjemne chrumkavá. Vyniká výraznou arómou a harmonickou chuťou, ktorá spája sladkosť s príjemnou osviežujúcou kyselinkou.

Chuť odrody Jonathan je považovaná za jednu z najlepších medzi klasickými jabloňami. Práve jej vyváženosť a bohatá aróma stáli za veľkou popularitou tejto odrody a jej využitím v šľachtiteľských programoch.

Zberová zrelosť nastáva v druhej polovici septembra. Konzumnú zrelosť dosahujú plody od októbra a pri vhodnom skladovaní vydržia približne do januára až februára.

Jonathan je univerzálna odroda vhodná na priamy konzum, výrobu štiav, muštov, kompótov aj pečenie. Vďaka svojej výraznej chuti patrí medzi obľúbené kuchynské aj dezertné jablká.

Odroda je citlivejšia na múčnatku a stredne citlivá na chrastavitosť, preto sa odporúča pravidelná ochrana. Najlepšie výsledky dosahuje v úrodných pôdach a na slnečných stanovištiach.

Jonathan sa stal rodičom mnohých významných odrôd, medzi ktoré patria napríklad Jonagold, Idared, Florina či Amaty.

Celkovo ide o legendárnu odrodu, ktorá si aj po viac ako dvoch storočiach zachováva svoje miesto medzi najchutnejšími jablkami. Jonathan je ideálnou voľbou pre pestovateľov, ktorí uprednostňujú výraznú arómu, harmonickú chuť a overenú kvalitu tradičných odrôd.