Jabloň Topaz patrí medzi najúspešnejšie české rezistentné odrody a dlhodobo sa radí medzi najobľúbenejšie jablone pestované v záhradách aj komerčných sadoch. Získala si obľubu predovšetkým vďaka výbornej chuti, pravidelnej rodivosti a vysokej odolnosti voči chrastavitosti, čo ju predurčuje aj na ekologické pestovanie.

Strom rastie stredne silno až silnejšie a vytvára rozložitú, dobre rozkonárenú korunu. Do rodivosti nastupuje pomerne skoro a vyznačuje sa vysokou a pravidelnou úrodnosťou. Pri bohatej násade plodov je vhodné vykonávať prebierku, ktorá podporuje dosiahnutie optimálnej veľkosti a kvality jabĺk.

Plody sú stredne veľké až veľké, guľovito-kužeľovitého tvaru. Základná farba šupky je žltá až zelenožltá, pričom väčšinu povrchu prekrýva atraktívne oranžovočervené až tmavočervené rozmyté líčko. V období zrelosti patria plody medzi veľmi dekoratívne a ľahko rozpoznateľné.

Dužina je krémovožltá, pevná, jemnozrnná, veľmi šťavnatá a príjemne chrumkavá. Zachováva si dobrú konzistenciu aj počas dlhšieho skladovania, čo prispieva k vysokej konzumnej kvalite plodov.

Chuť je výrazne aromatická, harmonicky sladkokyslá a osviežujúca. Typická je vyššia kyselinka, ktorá dodáva plodom sviežosť a výborný chuťový profil. Mnohí pestovatelia považujú Topaz za jednu z najchutnejších rezistentných odrôd vôbec.

Dozrieva spravidla koncom septembra až začiatkom októbra. Konzumná zrelosť nastupuje približne od novembra a pri vhodnom skladovaní si plody uchovávajú veľmi dobrú kvalitu až do februára alebo marca.

Odroda je vhodná predovšetkým na priamy konzum, no výborne sa hodí aj na výrobu štiav, muštov, kompótov, koláčov a ďalších ovocných výrobkov. Vďaka výraznej aróme si zachováva výborné chuťové vlastnosti aj po spracovaní.

Najväčšou prednosťou odrody je genetická rezistencia voči chrastavitosti jabloní. Zároveň vykazuje dobrú toleranciu voči múčnatke, čo výrazne znižuje potrebu chemickej ochrany a umožňuje úspešné pestovanie aj v menej intenzívnych podmienkach.

Najlepšie výsledky dosahuje na slnečných stanovištiach s dostatkom živín a primeranou vlahou. Pri správnej starostlivosti prináša stabilné úrody kvalitných plodov s výbornou skladovateľnosťou.

Odroda bola vyšľachtená v Českej republike krížením odrôd Rubín a Vanda. Od svojho uvedenia na trh si získala významné postavenie nielen v strednej Európe, ale aj v mnohých ďalších krajinách, kde je oceňovaná pre spojenie kvality plodov a zdravotnej odolnosti.

Celkovo ide o mimoriadne hodnotnú modernú jabloň, ktorá spája atraktívne vyfarbené plody, výbornú sladkokyslú chuť, dlhú skladovateľnosť a vysokú odolnosť voči chorobám. Topaz je ideálnou voľbou pre pestovateľov, ktorí hľadajú spoľahlivú a chutnú odrodu vhodnú do záhrad aj profesionálnych sadov.