KONŠTANTINOPOLSKÁ je stará tradičná odroda duly, známa aj ako Konstantinopeler Apfelquitte, Konstantinopeler Quitte či Konstantinopler. Jej presný pôvod nie je spoľahlivo doložený; odborné zdroje ho kladú pravdepodobne do východného Stredomoria, najmä na územie dnešného Turecka.

Patrí medzi jablkovité duly. Plody sú prevažne široko guľovité až sploštene guľovité, niekedy mierne nepravidelné a rebrované. Tvar môže byť medzi jednotlivými plodmi pomerne variabilný.

Strom rastie stredne silno, spočiatku vzpriamene, neskôr vytvára širšiu a rozložitejšiu, dobre rozkonárenú korunu. Dorastá približne do 3–4 m, podľa podpníka, pôdy a spôsobu pestovania.

Do rodivosti nastupuje pomerne skoro a následne prináša vysoké a pravidelné úrody. Odroda je dlhodobo cenená aj pre svoju robustnosť a nenáročnosť.

Plody sú stredne veľké až veľké, zvyčajne s hmotnosťou okolo 250 g, pri priaznivých podmienkach sa môžu objavovať aj plody približne 250–400 g.

Šupka je spočiatku zelenožltá, pri úplnom dozretí sa mení na svetložltú až výrazne zlatožltú. Na slnečnej strane môže získavať jemný oranžový až hrdzavohnedý nádych. Mladšie plody sú plstnaté, pričom pri dozrievaní sa plstnatý povlak výrazne stráca.

Dužina je krémovobiela až žltobiela, pevná, jemne zrnitá a veľmi aromatická. V surovom stave je tvrdá, kyslastá a sťahujúca, po tepelnej úprave však mäkne a rozvíja typickú intenzívnu dulovú arómu.

Chuť po spracovaní je príjemne sladkokyslá, výrazná a veľmi aromatická. Plody majú intenzívnu charakteristickú vôňu, ktorá patrí medzi hlavné prednosti odrody.

Zberová zrelosť nastáva začiatkom až v polovici októbra, v chladnejších podmienkach približne od polovice októbra. Konzumné a spracovateľské obdobie pokračuje počas jesene a začiatku zimy.

Plody majú dobrú skladovateľnosť. Pri vhodnom chladnom uskladnení vydržia približne do decembra, pričom počas skladovania ďalej rozvíjajú svoju intenzívnu arómu.

Pri opeľovaní sa odborné zdroje mierne rozchádzajú. Odroda sa často uvádza ako samoopelivá, ale pomologické zdroje ju hodnotia skôr ako čiastočne samoopelivú a vyššiu násadu dosahuje pri krížovom opelení. Ako veľmi vhodný opeľovač sa uvádza Bereczki.

Kvitne na jar veľkými bielymi až jemne ružovkastými kvetmi. Kvitnutie nastupuje približne v apríli až máji a strom je v tomto období veľmi dekoratívny.

Konštantinopolská patrí medzi dobre mrazuvzdorné duly. Drevo dobre znáša zimné mrazy a odroda je vhodná pre väčšinu pestovateľských oblastí strednej Európy. Citlivejšie môžu byť kvety v lokalitách s výskytom neskorých jarných mrazov.

Zdravotný stav je dobrý. Odborné hodnotenie Univerzity Hohenheim uvádza nízku až strednú náchylnosť na spálu ružovitých, škvrnitosti listov a moníliovú hnilobu plodov; špecifická genetická rezistencia však pri odrode nie je známa.

Najlepšie prosperuje na slnečnom až mierne polotienistom, teplom a chránenom stanovišti. Vyhovujú jej hlboké, humózne, výživné a dobre priepustné pôdy s rovnomerným zásobovaním vodou. Neznáša dlhodobé zamokrenie.

Rez znáša dobre, ale nevyžaduje intenzívne každoročné skracovanie. V dospelosti postačuje najmä udržiavací a presvetľovací rez, odstránenie poškodených a nevhodne rastúcich konárov.

Plody sú mimoriadne vhodné na džemy, marmelády, želé, kompóty, dulový syr, šťavy, sirupy, likéry, destiláty, varenie a pečenie. Vďaka vysokej aromatickosti poskytujú veľmi kvalitné výrobky s výraznou dulovou vôňou.

Veľkou prednosťou odrody je kombinácia vysokej a pravidelnej úrodnosti, robustného rastu, dobrej mrazuvzdornosti, veľkých zlatožltých plodov, intenzívnej arómy a dobrej skladovateľnosti.

KONŠTANTINOPOLSKÁ je osvedčená stará jablkovitá dula, vhodná do domácich záhrad aj úžitkových výsadieb. Patrí medzi spoľahlivé odrody predovšetkým na spracovanie, kde vyniká výraznou vôňou, sladkokyslou chuťou a intenzívnym dulovým charakterom.