SZAFER je poľská veľkoplodá odroda drieňa jedlého, vyšľachtená v Arborete a Ústave fyziografie v Bolestraszyciach pri Przemyśli. Patrí do skupiny najvýznamnejších poľských odrôd vzniknutých selekciou tamojšej rozsiahlej kolekcie Cornus mas. Odroda nesie meno významného poľského botanika Władysława Szafera.

Rastlina rastie stredne silno, vytvára pomerne kompaktnú, vzpriamenú až neskôr mierne rozložitú korunu. V dospelosti dorastá približne do 3–4 m, pri voľnom raste môže byť postupne aj vyššia. Veľmi dobre znáša rez a možno ju pestovať ako väčší ker alebo menší strom.

Plody sú veľké až veľmi veľké, najčastejšie oválne až pretiahnuto oválne, pravidelné a veľmi atraktívne. Priemerná hmotnosť sa pohybuje približne okolo 3–4 g, pričom jednotlivé dobre vyvinuté plody môžu byť väčšie.

Šupka je počas dozrievania červená a pri plnej zrelosti získava sýtu tmavočervenú až bordovočervenú farbu. Plody sú lesklé a na kre pôsobia veľmi dekoratívne.

Dužina je tmavočervená, šťavnatá, aromatická a jemná. Szafer sa vyznačuje veľmi priaznivým pomerom dužiny ku kôstke, takže má vysoký podiel využiteľnej časti plodu.

Jednou z najväčších predností odrody je vysoká cukornatosť. Szafer patrí medzi najsladšie poľské odrody drieňa a v bolestraszyckej kolekcii dosahuje obsah cukrov približne 16 %, čo je na drieň mimoriadne vysoká hodnota.

Chuť je sladká až harmonicky sladkokyslá, plná a aromatická, s podstatne menšou kyslosťou než pri mnohých tradičných drieňoch. Po úplnom dozretí a miernom zmäknutí plodov sa sladkosť ešte zvýrazňuje. Práve chuťová kvalita radí Szafer medzi veľmi hodnotné dezertné odrody vhodné na priamy konzum.

Szafer patrí medzi odrody s veľmi vysokým obsahom antokyánov. Tmavo sfarbená šupka a dužina sú bohatým zdrojom týchto prírodných antioxidantov a práve vysoký obsah biologicky aktívnych látok patrí medzi významné vlastnosti odrody.

Dozrieva stredne neskoro až neskoro, prevažne od začiatku do druhej polovice septembra. Plody postupne získavajú tmavočervenú farbu a najlepšiu konzumnú kvalitu dosahujú po úplnom vyzretí.

Úrodnosť je vysoká a pravidelná. Dospelé rastliny pri dobrom opelení vytvárajú veľké množstvo plodov a odroda patrí medzi spoľahlivo rodiace poľské kultivary.

Pre dosiahnutie bohatej a pravidelnej úrody je vhodné pestovať v blízkosti ďalšiu geneticky odlišnú odrodu drieňa s podobným obdobím kvitnutia. Krížové opelenie výrazne podporuje násadu plodov.

Plody sú vďaka vysokej cukornatosti výborné na priamy konzum. Zároveň sú veľmi vhodné na výrobu džemov, marmelád, želé, sirupov, štiav, kompótov, vína, likérov a tradičnej drieňovice. Tmavočervená dužina dodáva výrobkom intenzívnu prirodzenú farbu.

Szafer je veľmi mrazuvzdorný, dlhoveký a nenáročný. Dobre zvláda zimné mrazy aj letné obdobia sucha. Najlepšie prosperuje na slnečnom až mierne polotienistom stanovišti v priepustnej, primerane vlhkej pôde.

Dobre toleruje vápenaté a mierne zásadité pôdy. Na slnečnom stanovišti dosahuje najvyššiu cukornatosť, najintenzívnejšie tmavočervené vyfarbenie a najvyššiu kvalitu plodov.

Okrem úžitkovej hodnoty má odroda výraznú okrasnú hodnotu. Veľmi skoro na jar bohato kvitne množstvom žltých kvetov a koncom leta až na jeseň je obsypaná tmavočervenými plodmi.

Veľkou prednosťou odrody Szafer je kombinácia veľkých plodov, mimoriadne vysokej cukornatosti, výbornej dezertnej chuti, vysokého obsahu antokyánov, dobrej úrodnosti a mrazuvzdornosti.

Celkovo ide o jednu z chuťovo najhodnotnejších poľských odrôd drieňa jedlého. Szafer je mimoriadne zaujímavý pre pestovateľov, ktorí hľadajú sladký veľkoplodý drieň s tmavočervenými aromatickými plodmi, vhodnými predovšetkým na priamy konzum, ale aj na kvalitné spracovanie.