TOPTASTE je kvalitná nemecká odroda zo šľachtiteľského programu v Geisenheime. Bola vyšľachtená skrížením odrôd ‚Valor‘ × ‚Hauszwetsche‘ (Domáca slivka) predovšetkým s dôrazom na vynikajúcu chuť a vysokú cukornatosť. Patrí medzi chuťovo najzaujímavejšie odrody série „Top“ a je veľmi vhodná na priamy konzum aj výrobu kvalitných destilátov.

Strom rastie stredne silno, polovzpriamene až vzpriamene a vytvára dobre rozvetvenú korunu. Do rodivosti nastupuje skoro a poskytuje vysoké a pravidelné úrody bez výrazného sklonu k alternácii.

Rodivosť môže byť veľmi vysoká, preto je pri silnej násade vhodná prebierka plodov. Agroscope ju považuje dokonca za nevyhnutnú na dosiahnutie dobrej veľkosti, vyfarbenia a vnútornej kvality plodov.

Plody sú stredne veľké až veľké, približne 40–48 g a 35–42 mm. Majú oválny až vajcovitý, mierne pretiahnutý tvar.

Šupka je tmavomodrá až takmer čiernomodrá, výrazne pokrytá prirodzeným modrastým voskovým povlakom. Na povrchu sa môžu objavovať červenohnedé škvrnky a výraznejšie lenticely. Plody sú vzhľadovo veľmi atraktívne.

Dužina je žltá až svetlooranžová, pevná a veľmi šťavnatá. Odlučiteľnosť kôstky je skôr stredná a podľa ročníka môže byť horšia, preto Toptaste nie je ideálnou odrodou tam, kde je úplne voľná kôstka prioritou.

Chuť je hlavnou prednosťou odrody – výrazne sladká, veľmi aromatická, korenistá a plná. Agroscope nameral priemerne približne 22 °Brix, čo potvrdzuje vysokú cukornatosť. Pri dostatočnom vyzretí patrí Toptaste medzi chuťovo najlepšie moderné slivky.

Pri opelení sa odborné zdroje rozchádzajú. Gräb ju uvádza ako samo-neplodnú, zatiaľ čo Agroscope ako samoopelivú a Hortipendium ako čiastočne samoopelivú. Pre praktické pestovanie je preto najbezpečnejšie zabezpečiť vhodného cudzieho opeľovača. Ako vhodné odrody sa uvádzajú napríklad ‚Čačanská rodná‘, ‚Jojo‘, ‚Fellenberg‘, ‚Čačanská Lepotica‘ alebo ‚Topfive‘.

Plody dozrievajú približne od konca augusta do začiatku septembra, asi 4–7 dní pred Fellenbergom. Výhodou je pomerne dlhé zberové okno – plody možno nechať dobre vyzrieť, čím výrazne stúpa ich sladkosť a aromatickosť.

Odrode najviac vyhovuje slnečné, teplé až stredne teplé stanovište s úrodnou, priepustnou a primerane vlhkou pôdou. Dostatočné oslnenie a nepreťažený strom sú dôležité pre dosiahnutie vysokej cukornatosti.

Zdravotný stav stromu je celkovo dobrý a odroda je uvádzaná ako tolerantná voči šarke sliviek (PPV). Nejde teda o hypersenzitívnu rezistenciu typu ‚Jojo‘.

Slabšou stránkou môže byť citlivosť plodov na praskanie pri vysokých zrážkach a tzv. vädnutie krčka (Halswelke). V tomto smere boli výsledky Agroscope menej priaznivé než údaje z Geisenheimu.

Plody sú výborné na priamy konzum, džemy, lekváre, sušenie a najmä výrobu destilátov. Vysoká cukornatosť a výrazná korenistá aróma robia z Toptaste veľmi zaujímavú odrodu pre pálenice.

TOPTASTE je chuťovo mimoriadne kvalitná nemecká slivka s tmavomodrými plodmi, pevnou a veľmi šťavnatou žltou dužinou a vysokou cukornatosťou okolo 22 °Brix. Vyniká intenzívne sladkou, korenistou a aromatickou chuťou, vysokou pravidelnou rodivosťou a toleranciou voči šarke. Dozrieva koncom augusta až začiatkom septembra a patrí medzi najzaujímavejšie odrody na priamy konzum aj výrobu kvalitných destilátov.