BANÁNOVÉ ZIMNÉ je stará americká zimná odroda, ktorá vznikla ako náhodný semenáč v štáte Indiana v druhej polovici 19. storočia. Preslávila sa predovšetkým veľkými atraktívnymi plodmi a charakteristickou sladkou vôňou a arómou pripomínajúcou banán. V minulosti bola obľúbenou stolovou aj trhovou odrodou a dodnes je zaujímavá najmä pre milovníkov starých aromatických jabĺk.

Strom rastie stredne silno až silno, v mladosti pomerne bujne. Vytvára širokú, neskôr rozložitú korunu. Do rodivosti nastupuje stredne skoro a pri vhodných podmienkach poskytuje dobré až vysoké úrody. Pri nadmernej násade je vhodná prebierka, aby si plody zachovali typickú veľkosť.

Plody sú veľké až veľmi veľké, najčastejšie guľovité až mierne kužeľovité, pomerne pravidelné. Práve veľkosť a elegantný vzhľad boli jedným z dôvodov, prečo bola odroda v minulosti obľúbená na trhu.

Šupka je hladká, pomerne tenká, základnej svetložltej až zlatožltej farby. Na slnečnej strane sa často vytvára jemné ružové až ružovočervené líčko. Typické sú drobné svetlé až hrdzavé lenticely. Plne vyzreté plody pôsobia veľmi dekoratívne.

Dužina je biela až krémovožltá, jemnozrnná, krehká, šťavnatá a pomerne mäkká. Chuť je prevažne sladká, mierne sladkokyslá, jemná a príjemne aromatická.

Najväčšou zvláštnosťou je charakteristická banánová až exoticky ovocná aróma, ktorá sa najvýraznejšie prejavuje pri dobre vyzretých plodoch a po krátkom odležaní. Neznamená to, že jablko chutí doslova ako banán – ide skôr o osobitú sladkú vôňu a aromatický tón, podľa ktorého odroda získala meno.

Kvitne približne v strednom období. Pre spoľahlivú a pravidelnú násadu je vhodná prítomnosť inej kompatibilnej odrody jablone kvitnúcej v podobnom termíne. V zmiešaných výsadbách s viacerými jabloňami nebýva s opelením problém.

Plody sa zberajú približne od konca septembra do prvej polovice októbra, podľa oblasti a priebehu ročníka. Pri zbere bývajú ešte pomerne pevné a ich charakteristická aróma sa ďalej rozvíja počas skladovania.

Konzumná zrelosť nastupuje približne od októbra až novembra. Najlepšiu chuť dosahujú plody počas jesene a začiatku zimy.

V dobrých skladovacích podmienkach ich možno uchovávať približne do januára až februára, niekedy aj dlhšie. Pri príliš dlhom skladovaní však dužina postupne mäkne a stráca svoju pôvodnú šťavnatosť.

Banánovému zimnému najviac vyhovuje slnečné, teplejšie a chránené stanovište. Práve dostatok slnka podporuje vysokú cukornatosť, žlté vyfarbenie a charakteristickú arómu plodov.

Najlepšie rastie v hlbšej, humóznej, úrodnej a primerane vlhkej pôde. Na suchých a chudobných stanovištiach môže byť kvalita plodov výrazne horšia.

Mrazuvzdornosť je dobrá až stredne dobrá. Pestovať ju možno vo väčšine tradičných ovocinárskych oblastí, najkvalitnejšie plody však poskytuje v teplejších až stredne teplých polohách.

Zdravotný stav je stredne dobrý. Nejde o rezistentnú odrodu a vo vlhkých podmienkach môže byť napádaná chrastavitosťou a ďalšími bežnými chorobami jabloní. Prospieva jej vzdušná, pravidelne presvetľovaná koruna.

Plody sú určené predovšetkým na priamy konzum. Vďaka veľkosti, sladkej chuti a osobitej aróme sú zaujímavé aj na sušenie, pečenie, ovocné šaláty, dezerty a výrobu aromatických muštov.

BANÁNOVÉ ZIMNÉ je stará americká zimná odroda s veľkými až veľmi veľkými žltými plodmi, často s jemným ružovočerveným líčkom. Dužina je šťavnatá, sladká a charakteristická nezvyčajnou banánovou až exoticky ovocnou arómou. Je zaujímavou odrodou najmä pre milovníkov starých jabĺk s osobitou chuťou a vôňou.